Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Lorsqu'on passe plus de 1000 heures à préparer la saison des sucres, chaque petite goutte compte. Car ça prend 40 petites gouttes d'eau d'érable pour faire une seule petite goutte de sirop. D'où vient le nom La Petite Goutte. La technique traditionnelle pour savoir si le sirop est prêt, est de prendre une grosse cuillère et de la tremp
Lorsqu'on passe plus de 1000 heures à préparer la saison des sucres, chaque petite goutte compte. Car ça prend 40 petites gouttes d'eau d'érable pour faire une seule petite goutte de sirop. D'où vient le nom La Petite Goutte. La technique traditionnelle pour savoir si le sirop est prêt, est de prendre une grosse cuillère et de la tremper dans la marmite. En ressortant la cuillère, on verse le sirop dans la marmite et si la dernière petite goutte se sépare en deux: (Miam) sinon on continue à bouillir.
La magie de l’érable 31,000 entailles
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
L'érablière la Petite Goutte est un jardin d'érables qui donnent un élixir sucré. C'est tout normal que nous voulions le protéger. Notre sirop d’érable pur est récolté dans le respect des pratiques agricoIes biologiques . Il fait partie de notre patrimoine et nous en sommes redevant. Nous voulons rendre hommage à nos arbres en chois
L'érablière la Petite Goutte est un jardin d'érables qui donnent un élixir sucré. C'est tout normal que nous voulions le protéger. Notre sirop d’érable pur est récolté dans le respect des pratiques agricoIes biologiques . Il fait partie de notre patrimoine et nous en sommes redevant. Nous voulons rendre hommage à nos arbres en choisissant des méthodes de récolte durables. Nous garantissons la santé de nos arbres et de notre écosystème tout en préservant la pureté de la saveur unique de l’érable.
Le travail d'acériculteur
Nos Produits toute l'année
Nos Produits toute l'année
La production annuelle de sirop est d'une durée de 20 - 25 jours seulement. Mais la préparation à la production est à l'année longue.
On doit marcher régulièrement notre forêt et abattre les arbres morts pour donner la chance aux arbres sains de s'épanouir:
réparer la tubulure:
entailler les érables:
nettoyer et réparer les appareils ou
La production annuelle de sirop est d'une durée de 20 - 25 jours seulement. Mais la préparation à la production est à l'année longue.
On doit marcher régulièrement notre forêt et abattre les arbres morts pour donner la chance aux arbres sains de s'épanouir:
réparer la tubulure:
entailler les érables:
nettoyer et réparer les appareils outils, et instruments:
remarcher la forêt:
laver les bassins:
Bouillir la sève:
relaver les bassins:
embouteiller le sirop:
laver la siropteuse:
désentailler les érables:
laver les tubulures:
marcher la forêt...
Nos Produits toute l'année
Nos Produits toute l'année
Nos Produits toute l'année
Le sirop se transforme avec quelques degrés de plus que l’eau d’ébullition. 21 degré F. de plus on obtient du beurre d'érable,
plus 24 F degré c'est de la tire,
26 des bonbons. et
cela va jusqu'à 44 degré pour le sucre. Il ne faut pas oublier la gelée et le caramel.
Ce n'est pas que le matin avec les crêpes que le sirop se mange.
C
Le sirop se transforme avec quelques degrés de plus que l’eau d’ébullition. 21 degré F. de plus on obtient du beurre d'érable,
plus 24 F degré c'est de la tire,
26 des bonbons. et
cela va jusqu'à 44 degré pour le sucre. Il ne faut pas oublier la gelée et le caramel.
Ce n'est pas que le matin avec les crêpes que le sirop se mange.
C'est un délice avec le porc, l'agneau, le boeuf, le poisson, les sauces, les vinaigrettes et bien sûr les desserts.