Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Lorsqu'on passe plus de 1000 heures à préparer la saison des sucres, chaque petite goutte compte. Car ça prend 40 petites gouttes d'eau d'érable pour faire une seule petite goutte de sirop. D'où vient le nom La Petite Goutte. La technique traditionnelle pour savoir si le sirop est prêt, est de prendre une grosse cuillère et de la tremp
Lorsqu'on passe plus de 1000 heures à préparer la saison des sucres, chaque petite goutte compte. Car ça prend 40 petites gouttes d'eau d'érable pour faire une seule petite goutte de sirop. D'où vient le nom La Petite Goutte. La technique traditionnelle pour savoir si le sirop est prêt, est de prendre une grosse cuillère et de la tremper dans la marmite. En ressortant la cuillère, on verse le sirop dans la marmite et si la dernière petite goutte se sépare en deux: (Miam) sinon on continue à bouillir.
21,000 entailles
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
Benoît, notre maître sucrié à l'oeuvre
L'érablière la Petite Goutte est un jardin d'érables qui donnent un élixir sucré. C'est tout normal que nous voulons le protéger. Nous en sommes redevant. Nous voulons rendre hommage à nos arbres. Cela ne nous empêche pas à rechercher le meilleur goût à notre sirop et ses dérivés.
Le travaii d'acériculteur
Nos Produits toute l'année
Nos Produits toute l'année
La production annuelle de sirop est d'une durée de 20 - 25 jours seulement. Mais la préparation à la production est à l'année longue.
On doit marcher régulièrement notre forêt et abattre les arbres morts pour donner la chance aux arbres sains de s'épanouir:
Réparer la tubulure:
Entailler les érables:
Nettoyer et réparer les appareils ou
La production annuelle de sirop est d'une durée de 20 - 25 jours seulement. Mais la préparation à la production est à l'année longue.
On doit marcher régulièrement notre forêt et abattre les arbres morts pour donner la chance aux arbres sains de s'épanouir:
Réparer la tubulure:
Entailler les érables:
Nettoyer et réparer les appareils outils, et instruments:
Remarcher la forêt:
Laver les bassins:
Bouillir la sève:
Laver les bassins:
Embouteiller le sirop:
Laver la siropteuse:
Désentailler les érables:
Laver les tubulures:
Marcher la forêt...
Nos Produits toute l'année
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Nos Produits toute l'année
Le sirop se transforme avec quelques degrés de plus. 21 degré F. de plus on obtient du beurre d'érable,
plus 24 F degré c'est de la tire, 26 des bonbons. et cela va jusqu'à 44 degré pour le sucre. Il ne faut pas oublier la gelée et le caramel.
Ce n'est pas que le matin avec les crêpes que le sirop se mange.
C'est un délice avec le
Le sirop se transforme avec quelques degrés de plus. 21 degré F. de plus on obtient du beurre d'érable,
plus 24 F degré c'est de la tire, 26 des bonbons. et cela va jusqu'à 44 degré pour le sucre. Il ne faut pas oublier la gelée et le caramel.
Ce n'est pas que le matin avec les crêpes que le sirop se mange.
C'est un délice avec le porc, l'agneau, le boeuf, le poisson, les sauces, les vinaigrettes et bien sûr les desserts.